食品学 - 山西貞

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食品科学 フォーマット: 図書 責任表示: 安井勉, 桐山修八編著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 三共出版, 1988. 3訂版 Format: Book Responsibility: 渡辺忠雄編 Language: Japanese Published: 東京 : 講談社, 1985. 訂正第3刷 食品学 - 山西貞 フォーマット: 図書 責任表示: 寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著 出版情報: 東京 : 光生館,. 7: 家政学実験シリーズ: 山西貞編著: 産業図書: 1969: 食品学: 山西貞ほか共著: 光生館: 1969. 3訂版 フォーマット: 図書 責任表示: 渡辺忠雄編 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 講談社, 1985. 7 形態: 3, 3, 210p ; 22cm 著者名: 山西, 貞(1916-) シリーズ名: お茶の水女子大学家政学講座 ; 7 書誌id: bnisbn:.

食品学総論 フォーマット: 図書 責任表示: 舛重正一 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 朝倉書店, 198806 形態: 197p ; 21cm. 調味料および香辛料 山西貞 / p. 食品学 フォーマット: 図書 責任表示: 飯尾雅嘉, 五十嵐脩編著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 建帛社,. 先ず私自身がどのようにして家政学的研究に入って いったかについて述べる. 改訂 フォーマット: 図書 責任表示: 山西貞編著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 光生館, 1977. 食品学ii 保井忠彦 1987/9/11 食品学概論 金田尚志・五十嵐脩 1990/4/30 改訂 食品学 - 山西貞 食品学概論 金田尚志・五十嵐脩 1994/3/14 三訂 食品学概論 金田尚志・五十嵐脩 1997/10/15 改訂食品学 家政学講座7 山西貞 1977/7/14 食品学講義1 食品学総論.

食品学実験 フォーマット: 図書 責任表示: 山西貞 編著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 産業図書, 196912 形態: 253p ; 22cm. 7 形態: 冊 ; 22 cm 著者名: 女子栄養大学食品学研究室 書誌id: bn0810618x isbn: (上) (下). 山西, 貞(1916-). 6 図書 食品学 : 食品成分と機能性.

7 形態: 冊 ; 22 cm 著者名: 女子栄養大学食品学研究室 書誌ID: BN0810618X. 昭和39年 より4年間,私 は東大農学部の助手からお茶の水女子大学家政学部食 物学科の助教授として勤務した. 新版 フォーマット: 図書 責任表示: 仮屋園璋ほか共著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 建帛社, 1989. 12 家政学実験シリーズ / 稲垣長典, 矢部章彦監修 3.

久保田, 紀久枝(1948-), 森光, 康次郎. 3 Description: 262p ; 22cm Authors:. 55 ndlsh : 食品化学: 主題: 食品化学. ガスクロマトグラフィーの食品分析への応用(III) -食品のにおい- 山西貞 1。 はじめに 食品中のにおい成分の含量は非常に微量で,例 えばリ ンゴ50PPmi),イ チゴ1~7。5PPIn2),ト マト2~5PPm3) である,又,に おいを構成している化合物の沸点は硫化 水素一60。.

1: 食品学: 山西貞編著: 光生館: 1969. 4: 食生活の. 6: 香りへの道: 山西貞著: 山西貞先生退官記念実行委員会 1982 食品学: 山西貞編著: 光生館: 1977. 4 形態: 5, 149p ; 26cm 著者名: 仮屋園, 璋 書誌ID: BNISBN:. 訂正再版 フォーマット: 図書 責任表示: 山西貞編著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 光生館, 1969. 平凡な食品に秘められた薬効 フォーマット: 図書 タイトルのヨミ: ヘイボン ナ ショクヒン ニ ヒメラレタ ヤッコウ 責任表示: ジーン・カーパー著 ; 丸元淑生訳 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 飛鳥新社, 1991. お茶の科学 - 山西貞 - 本の購入は楽天ブックスで。全品送料無料!購入毎に「楽天ポイント」が貯まってお得!みんなの.

食 フォーマット: 図書 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 主婦と生活社, 1969. 9 形態: 180p ; 22cm 著者名:. 12 図書 食品学. 食品学 : 調理する人にやさしい食品学へのアプローチ フォーマット: 図書 責任表示: 荒川信彦,畑江敬子編著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 調理栄養教育公社, 1994. 食品学: その他のタイトルのヨミ、その他のヨミ: ショクヒンガク: 著者名ヨミ: イナガキ, チョウテン: 言語: 日本語: 分類・件名: ndc6 : 498. 食品学 フォーマット: 図書 責任表示: 山西貞ほか共著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 光生館, 1969.

食品学 資料種別: 図書 責任表示: 女子栄養大学食品学研究室編 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1965. 産業図書 1969. 食品学 出版地 (publicationPlace). の研究は、その後食品香気成分の化学的研究者の第一人者となる山西貞(お茶の水女 子大学名誉教授)4)に引きつがれていく。山西貞は1938 年に東京女子高等師範学校 を卒業後、1943 年に北海道大学帝国大学農学部に進学している。1953 年に「食品香. 水産食品学 資料種別: 図書 責任表示: 須山三千三, 鴻巣章二編 ; 新井健一 ほか 共著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 恒星社厚生閣, 1987.

4 形態: 1,1,3,210p ; 22cm. 2 形態: v, 120p ; 26cm ISBN:著者名:. 1 形態: 3, 210p ; 22cm 著者名: 山西, 貞(1916-) シリーズ名: お茶の水女子大学家政学講座 ; 7 書誌ID: BN0531433X. 4 形態: vi, 166p ; 21cm 著者名: 光永, 俊郎(1932-) シリーズ名: 食物・栄養科学シリーズ ; 8 書誌ID: BNISBN:. 7 形態: 363p ; 19cm 著者名:. 補訂版 フォーマット: 図書 責任表示: 光永俊郎著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 培風館, 1995. 食品由来含硫化合物の生活習慣病予防に関する基礎的研究: 長澤 孝志 アミノ酸による骨格筋タンパク質分解調節機構に関する研究: 平成28年度 芦田 均 生活習慣病予防に資するポリフェノールの食品機能学的研究: 二川 健 食品学 フォーマット: 図書 責任表示: 女子栄養大学食品学研究室編 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1965.

食品学 山西貞ほか共著 (お茶の水女子大学家政学講座, 7) 光生館, 1969. 3 形態: 262p ; 22cm 著者名: 渡辺, 忠雄(1920-) 書誌id: bn0085603x isbn:. 山西貞 著: 裳華房: 1992. 新食品学 : レオロジーについて: 資料形態(詳細): Text: 主題: 食品: 注記: 文献:p251-267: 登録日:: タイトルのヨミ: シンショクヒンガク : レオロジー ニ ツイテ: その他のタイトルのヨミ: シンショクヒンガク : レオロジー ニ ツイテ: 著者のヨミ: ニクニ. 食品の商品学 フォーマット: 図書 責任表示: 森雅央著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1964 形態: 376p ; 22cm 著者名: 森, 雅央(1924-) 書誌ID: BN09058978.

『家政学実験講座 第2 食品化学と調理』辻村みちよ, 山西貞共著 お茶の水女子大学家政学部編. この間は山西貞教 授の下で,食品香気成分の研究を手がけた. 6 形態: 366p ; 25cm シリーズ名: 暮しの図鑑 ; 第1 書誌ID:.

食品学 フォーマット: 図書 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 南江堂 形態: 冊 ; 26cm 書誌ID: BA83691693. 岩崎書店 1955 『西洋・中華料理』河野貞子, 南雲ハツヨ共著 光文社 1957 『料理 基礎から応用まで』河野貞子共著 光文社 1957. jp2) 3. 食品の貯蔵と加工 木原芳次郎 / p. 食品と特性 フォーマット: 図書 責任表示: 荒川義人編著 ; 池添博彦ほか共著 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 三共出版,.

食品学 - 山西貞

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